Gastritis is een ontstekingsproces in het maagslijmvlies. De ziekte wordt gekenmerkt door de volgende symptomen: ernstige pijn gelokaliseerd in de bovenbuik en een opgeblazen gevoel. De pijn kan scherp of mild zijn, pijnlijk. Het begin van gastritis kan ook gepaard gaan met oprispingen, misselijkheid of braken. Bij acute gastritis van de maag verliest een persoon de eetlust, worden zwaarte en pijn in de maag gevoeld.
Belangrijkste oorzaken van de ziekte:
- de juiste voeding werd niet gehandhaafd;
- spanning;
- chronische infectieziekten;
- neiging tot allergische reacties;
- alcoholmisbruik en roken;
- infectie met een bacterie genaamd Helicobacter pylori;
- misbruik van gefrituurd voedsel.
Slechte voeding kan het herstel van mensen vertragen. Om gastritis van de maag te behandelen, moet u zorgvuldig controleren wat u eet. Dieetregels en het aanbod aan toegestane voedingsmiddelen zijn afhankelijk van de vorm van deze ziekte. Wij helpen u erachter te komen wat u wel en niet kunt eten als u gastritis heeft, en wat u kunt drinken als u gastritis heeft.
Welk dieet voor gastritis van de maag wordt gebruikt voor acute en chronische vormen van de ziekte?
Acute gastritis veroorzaakt bij een persoon niet alleen pijn in de maag, maar ook misselijkheid, dus het is moeilijk voor de patiënt om voedsel te eten. Bij ontsteking van acute gastritis moet u veel vocht en vloeibare pap en gelei drinken. Ook magere zuivelproducten helpen: natuurlijke yoghurt, kefir. Je mag aardappelpuree eten. Een paar dagen later, nadat de eetlust is hersteld, kan het dieet worden uitgebreid. Speciale therapeutische diëten helpen u bij het samenstellen van het juiste menu voor iemand die aan gastritis lijdt. Er zijn twee hoofddiëten voor gastritis.
In de acute vorm van de ziekte raden artsen aan dieet nr. 1 te volgen. Dieet nr. 5 behandelt chronische gastritis. Deze diëten houden rekening met wat u niet kunt eten als u gastritis heeft, en wat u wel kunt eten.
Tabel nr. 1 - hoofddieet voor acute gastritis
Dit strenge dieet wordt door artsen voorgeschreven voor acute aanvallen van de ziekte. Dergelijk voedsel helpt ontstekingen snel te verlichten en de maag te herstellen. En hoewel de lijst met toegestane producten klein is, kun je het menu behoorlijk gevarieerd maken en de gerechten lekker maken. De basis van dit dieet is een verscheidenheid aan soepen gemaakt van toegestane groenten. Je kunt pasta en ontbijtgranen toevoegen aan voorgerechten voor gastritis. Het is handig om dergelijke soepen aan te vullen met room, magere melk en eieren.
Alle gerechten moeten als puree worden gegeten. De temperatuur van dieetvoeding mag de maag niet irriteren. Voedsel moet warm zijn.
Dieet nr. 1 heeft twee opties: 1A en 1B.
Kenmerken van tabel 1A
- Je moet zes keer per dag in kleine porties eten.
- Al het voedsel wordt in vloeibare of pureevorm geconsumeerd.
Dieet 1A helpt niet alleen bij verergering van gastritis, maar ook bij maagzweren. Dit dieet moet na een maagoperatie worden gevolgd totdat u voelt dat de pijn verbetert.
Kenmerken van tabel 1B
Dieet 1B wordt gebruikt na tabel 1A, wanneer acute ontstekingen worden verlicht. Dieet 1B bevat meer calorieën en heeft een andere verhouding tussen vetten, eiwitten en koolhydraten. Sommige groenten, brood en zuur fruit blijven verboden. Al het voedsel wordt ook gepureerd. Er moeten vijf of zes maaltijden per dag zijn. Eet kleine maaltijden en zorg ervoor dat u niet te veel eet.
Geautoriseerde producten
- Vetten. Gebruikt voor het maken van papjes. Aan hoofdgerechten kunt u ongezouten boter of geraffineerde zonnebloemolie toevoegen.
- Drankjes Zwakke thee, compotes en gelei. U kunt zwakke oploskoffie drinken met melk en mineraalwater.
- Zoet. Je kunt marshmallows, honing krijgen, maar ook gerechten gemaakt van fruit en bessen: mousses, puree, gelei, jam. Zoete gerechten gemaakt van zuivelproducten. misschien koekjes.
- Gekookte eieren.
- Zuivel. Niet-zure zuivelproducten en gerechten bereid met melk. Kwark, zure room, yoghurt.
- Pap. Vloeibare pap met water of gekookt met melk. Zout is beperkt. Toegestane granen: griesmeel, havermout, rijst en boekweit.
- Elke magere vis. Het kan worden gekookt, gebakken of gekookt in een dubbele boiler.
- Kip-, konijn- of kalkoenvlees. Je kunt de schnitzels koken of stomen.
- Soepen. Het wordt niet gekookt in vleesbouillon, maar in groentebouillon. Alleen gepureerd gebruiken.
- Groenten. Je kunt aardappelen, wortels, pompoen en courgette hebben. Wees voorzichtig met bloemkool, bieten en rijpe tomaten.
Patiënten vragen vaak of het mogelijk is om brood te eten met gastritis. Er bestaat feitelijk geen regelgeving die de consumptie van brood verbiedt. Als u gastritis heeft, kunt u witbrood eten. Het is goed als het gisteren is. En je kunt ook crackers maken van witbrood.
Verboden producten
Eet geen voedsel dat het maagslijmvlies irriteert. Volledig uitgesloten:
- pittige smaakmakers;
- ingemaakte groenten;
- gezouten kazen;
- ketchup.
Bruin brood verhoogt de zuurgraad, dus je zult het moeten vermijden. Bakken voor gastritis zal ook niet gunstig zijn. Wat kun je doen met meel bij gastritis? Toegestaan: wit gedroogd brood en koekjes.
Je kunt geen vet voedsel eten. Sluit bij het maken van uw dieet de volgende groenten uit: komkommers, kool, knoflook, uien. Eet geen gerechten met spinazie en zuring.
Schrap de volgende granen uit het menu:
- gierst;
- maïsgrutten;
- gerst;
- erwten;
- gerst
Na het eten van voedsel mag er geen zwaarte of pijn in de maag zijn. Als voedsel deze symptomen veroorzaakt, is het beter om het uit uw dieet te verwijderen.
Menu voor de dag
Het menu voor elke dag moet alle stoffen bevatten die gunstig zijn voor het lichaam. Voedsel moet goed in balans zijn wat betreft vetten, eiwitten en koolhydraten.
| Nummer | Eten | Menu voor de dag | ||
| De eerste optie is geen gepureerde gerechten | De tweede optie zijn gepureerde gerechten | |||
| 1 | Eerste ontbijt | Twee zachtgekookte eieren, slappe thee, witbrood met boter. | Rijstpap, zachtgekookte eieren, slappe thee. | |
| 2 | Tweede ontbijt | Frisse zure appel. | Gebakken appel. | |
| 3 | Lunchen | Groentepureesoep, gestoomde schnitzels, havermout, rozenbottelinfusie, witbrood. | Pureer havermoutsoep, wortelpuree, gestoomde gehaktballetjes, fruitmousse. | |
| 4 | Middagsnack | Gekookte vis, brood, compote. | Rozenbottelafkooksel, witbrood. | |
| 5 | Diner | Rijstpudding. | Aardappelpuree, gekookte vis, slappe thee. | |
| 6 | Tweede diner | Een glas kefir voor het slapen gaan. | Een glas melk voor het slapen gaan. | |
Volgens dezelfde regels moet een voorbeeldmenu voor de week worden opgesteld. Eet zes maaltijden per dag en gebruik goedgekeurde producten.
Dieet nr. 5 voor chronische ziekten
Dit dieet wordt voorgeschreven aan mensen die een chronische vorm van de ziekte hebben. Je moet een dergelijk dieet lange tijd volgen, zodat de ziekte niet verergert. Een uitgebalanceerd dieet, met uitzondering van voedingsmiddelen die gastritis kunnen verergeren, wordt ook aanbevolen voor gezonde mensen. Ze kunnen dit dieet volgen om gastritis te voorkomen.
Dieet nr. 5 is een zorgvuldig uitgebalanceerd dieet, inclusief voedingsmiddelen die zacht zijn voor het maag-darmkanaal. Dit dieet zal niet alleen helpen bij het omgaan met chronische gastritis, maar ook met ziekten zoals cholecystitis, chronische pancreatitis, cholelithiasis en chronische colitis. Dit dieet zal helpen bij chronische obstipatie.
Gerechten die zijn toegestaan onder dieet nr. 5 leiden niet tot mechanische en chemische irritatie van maag en darmen. Door een dergelijk dieet te volgen, wordt de leverfunctie hersteld, wordt het vetmetabolisme gereguleerd en wordt de activiteit van het galsysteem verbeterd.
Dieet nr. 5 omvat voedingsmiddelen die aan alle voedingsbehoeften van het lichaam kunnen voldoen. Door dit dieet te volgen, krijgt een persoon de juiste hoeveelheid energie en voelt hij zich vrolijk en actief.
Basisprincipes van voeding
Het dagelijkse dieet wordt samengesteld rekening houdend met de energiebehoeften van een persoon. De dagelijkse norm van kilocalorieën per dag mag niet hoger zijn dan 2500 kcal. Vet in de voeding kan 70 g per dag worden geconsumeerd. Slechts een derde daarvan zou van plantaardige oorsprong moeten zijn. Eiwitten in gerechten moeten ongeveer 90 g bedragen, de ene helft moet van plantaardige oorsprong zijn, de andere helft van dierlijke oorsprong. Je kunt 300-350 g koolhydraten consumeren. Enkelvoudige koolhydraten mogen niet meer dan 40 g op het menu staan.
Volg deze regels:
- Er moeten minimaal 5 maaltijden per dag zijn.
- Het dieet moet strikt worden gevolgd. U moet elke dag op hetzelfde tijdstip eten.
- Gerechten mogen alleen warm zijn. Je kunt geen warm of koud eten eten.
- Het is noodzakelijk om een normaal drinkregime te handhaven. Drink 1,5-2 liter water per dag.
- Vermijd te veel eten, snack niet overhaast en kauw uw voedsel grondig.
Koken
Geef de voorkeur aan gestoomde en gekookte gerechten. Voor het eten moeten groenten door een zeef worden gewreven of in een blender worden gepureerd. Het vlees moet ook tot puree worden gemalen. Bij het bereiden van voorgerechten mag u geen rijke bouillon gebruiken. Je zult ook zure koolsoep, okroshka en groene borsjt moeten opgeven. Is het mogelijk om soepen met vlees te eten? Dat kan, maar gebruik geen vleesbouillon om ze te bereiden. Voeg gekookt vlees toe aan kant-en-klare voorgerechten.
Verboden producten
Als u gastritis heeft, mag u geen hete kruiden en sauzen op uw voedsellijst zetten. Je moet ook dierlijke vetten beperken, inclusief reuzel. Worsten en rookworsten kun je niet eten. Het is noodzakelijk om lever, vette vis en varkensvlees te beperken. Vermijd ingeblikt voedsel. Paddestoelen zullen ook niet gunstig zijn voor gastritis. Wees voorzichtig met gebak. Als u gastritis heeft, mag u geen vers brood en gebak eten. Gebruik niet te veel zoetwaren, chocolade en cacao. Bij het bereiden van bijgerechten kunt u beter geen bonen en erwten gebruiken. Patiënten met gastritis eten geen zaden en noten. Sushiliefhebbers zullen hun favoriete gerecht moeten opgeven vanwege hete kruiden die de maag irriteren. Chips zijn voor niemand goed. Vermijd het drinken van suikerhoudende koolzuurhoudende dranken. Door verboden voedsel voor gastritis te consumeren, vertraagt u uw herstel. Gezonde voeding bevordert daarentegen een snel herstel.
Dieet nr. 5. Voorbeeldmenu voor één dag voor chronische gastritis
| Nummer | Eten | Dagmenu | ||
| Eerste optie | Tweede optie | |||
| 1 | Eerste ontbijt | Verse appel-wortelsalade. Gestoomde kalfskoteletten. Koffie met magere melk | Havermoutpap met melk of magere kwark met zure room en honing, zwakke thee | |
| 2 | Tweede ontbijt | Frisse zure appel | Gebakken appel. | |
| 3 | Lunchen | Groentepureesoep, gestoofde kool, een portie gekookte vis, bessengelei | Groentesoep, gekookt vlees, rijst of boekweitpap | |
| 4 | Middagsnack | Rozenbottelthee, koekjes | Gedroogde rozenbottelthee | |
| 5 | Diner | Rijstpap met melk, boter, een stukje kaas, slappe thee | Aardappelpuree, gebakken vis, slappe thee, cheesecake | |
Het menu voor gastritis voor een week moet bestaan uit voedsel dat door het dieet is toegestaan. Alles moet vers en warm gegeten worden, dus kook in kleine porties.
De beste voedingsrecepten voor gastritis
Dieet voor gastritis van de maag moet gevarieerd zijn, ondanks het kleine aantal toegestane voedingsmiddelen. Om het gemakkelijk te maken om je aan je dieet te houden, kies je een lijst met gerechten voor de week met recepten. Dan hoef je bij je volgende maaltijd niet meer na te denken: “Ga ik nu wel de juiste voeding eten?”
Slijmerige havermoutsoep maken met melk
Ingrediënten:
- Havermout 8 eetl. lepel;
- 2 glazen melk;
- 1 theelepel suiker;
- 1 ei;
- 2 glazen water;
- 1 eetl. lepel geraffineerde zonnebloemolie.
Voorbereiding:
- Kook de havermout grondig in water en laat het een uur koken. Klop het ei los met de suiker en voeg koude melk toe.
- Zeef de havermoutbouillon. Voeg er melk en ei aan toe. Giet na het koken plantaardige olie en zout erbij.
Soufflé van vlees
Ingrediënten:
- 120 g gekookt mager vlees
- Kippenei 1 stuk
- 4 eetlepels melk
- 0,5 theelepels bloem
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 theelepel boter
Bereiding:
- Bereid de roomsaus. Om dit te doen, droogt u de bloem in een koekenpan en giet u de melk erbij. Roer tot het mengsel dik wordt. Soms duurt het 2-3 minuten.
- Om pudding te maken, maalt u het vlees meerdere keren. Is het vlees een homogene massa geworden? Voeg de dooier en de helft van de roomsaus eraan toe. Klop het eiwit tot dik schuim. Spatel het eiwit voorzichtig door het vleesmengsel. Doe het gehakt in vormen en kook in een stoombad.
- Giet de resterende saus over de afgewerkte vleessoufflé.
Conclusie
Dieetvoeding zal gezonde mensen helpen een goede fysieke conditie en een optimaal gewicht te behouden. Heerlijke dieetgerechten voor gastritis helpen de gezondheid snel te herstellen. U kunt persoonlijk de voordelen van goede voeding verifiëren door uw herstel te versnellen met behulp van de juiste diëten.